2021年6月24日 | By 濱田屋 店主 |
朝４時、まだ暗いうちから
ごま豆腐作りに欠かせない「高野七弁天」の一つ 、円山弁天様の清水を頂くお社へお参りするのが店主の日課です。
毎日欠かさず、皆が出勤する前の工房から一人、般若心経をお唱えする声が聞こえます。
『 ごま豆腐は精進料理のお膳の中の一品。
その作り手の和を乱してはいけない。
でも心を込めて作るからには、印象に残る 〝すごく美味しかったね 〟
と、存在感のあるごま豆腐を
より多くの人に届けたい。』
そんな思いを込めて一つ一つ手作りで丁寧にお作りしております。
これからも変わらず、感謝を忘れず
精進していきたいと思います。
2021年4月29日 | By 濱田屋 店主 |
早い時期で朝3時からお仕事スタートする濱田屋の元気の源は
〝賄いお姉さん〟が作る美味しい昼食ランチです。
濱田屋では胡麻豆腐を全て熟練の職人が手作り。
店の皆で、一つ一つ毎日出来立てをお包みしています。
機械で大量生産ができないので、
意外と繊細かつ体力勝負！です。
おやつは10.13時の2回。
昼食は10時。
代々賄いスタッフが作る
旬の素材や季節や、皆の体調を考えた毎日違った献立です。
ラーメンのリクエストは出汁から取るので1週間前受付です（笑
皆の胃袋をぎゅーーっと掴んで離しません。
ちなみに毎週日曜日は、特製カレー！
今日は豚の生姜焼きです。
お客様に美味しい胡麻豆腐を食べて頂く為にも、皆が笑顔でお仕事できるように。
これからもどうぞ宜しくお願いいたします！！
2021年4月10日 | By 濱田屋 店主 |
ぬけるような青空の中
高野山では桜が見頃を迎えております。
朝晩は氷点下ですが
日中は温かく過ごしやすく
小鳥が囀り、小川のせせらぎが聞こえて
空気も澄んで丁度良い気候です。
日陰では軽めのダウンのベストなど必要かも知れません。
今日は聖火ランナーが高野山を走りました。
沿道には皆が距離をとって
静かに両手いっぱいに手を振る姿が見受けられました。
たくさんの人たちが春の恵みを享受し
免疫力を高めて、意識を強く持ち
災禍に打ち勝つことが出来ますように。
わたくしたちもマスク手洗いの徹底などはもちろん
先ずは旬の味覚を美味しく頂こう！
そして出来るだけゆったり湯船に浸かり、ぐっすり寝よう。
と思います。
2019年3月23日 | By 濱田屋 店主 |
高野山では
ようやく梅の蕾が膨らんで参りました。
春はもう目の前ですね。
山々は生命の息吹で満ち溢れています！
当店では土日祝日限定で
抹茶味の胡麻豆腐をお作りしており、
密かな裏メニューです(^ ^)
本葛と胡麻の風味を邪魔しない様に
柔らかく繊細な京都一保堂のお抹茶を使用。
牛乳と和三盆で
抹茶ミルク味もおススメです。
小さなお子様でも
優しいお味で食べやすいです。
お抹茶味は数に限りがございますので
事前にお電話でご予約をお願い致します。
花より団子の皆様、
是非、和三盆で頂く抹茶胡麻豆腐も
お試し下さいませ。
2019年1月20日 | By 濱田屋 店主 |
1月5日に壇上伽藍の根本大塔にて
『大塔 修正会』が執り行われました。
年の初めに除災招福・五穀豊穣・国家安穏
を祈る儀式です。
法会の終盤には
高野山に117ヶ寺ある寺院の御住職が
「牛玉杖（ごおうつえ）」
で床を打ちながら一年の息災を祈念します。
毎年お正月に壇上伽藍で
参拝の方々に飲んで頂く
〝くず湯〟を奉納させて頂いているので
本日、その「牛玉杖」を頂きました！
櫨の木で出来ており〝魔除け〟になるそうです。
しばらくはお床に飾らせて頂き
魔除けにしたいと思います。
2019年1月3日 | By 濱田屋 店主 |
明けましておめでとうございます。
例年通り、本日が初商いです。
今年も従業員共々、
心を込めて精一杯お作りして参ります。
変わらぬご贔屓賜りますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。
今年１年の皆様のご多幸を
心よりお祈り申し上げます。
