朝４時、まだ暗いうちから
ごま豆腐作りに欠かせない「高野七弁天」の一つ 、円山弁天様の清水を頂くお社へお参りするのが店主の日課です。
毎日欠かさず、皆が出勤する前の工房から一人、般若心経をお唱えする声が聞こえます。
『 ごま豆腐は精進料理のお膳の中の一品。
その作り手の和を乱してはいけない。
でも心を込めて作るからには、印象に残る 〝すごく美味しかったね 〟
と、存在感のあるごま豆腐を
より多くの人に届けたい。』
そんな思いを込めて一つ一つ手作りで丁寧にお作りしております。
これからも変わらず、感謝を忘れず
精進していきたいと思います。
早い時期で朝3時からお仕事スタートする濱田屋の元気の源は
〝賄いお姉さん〟が作る美味しい昼食ランチです。
濱田屋では胡麻豆腐を全て熟練の職人が手作り。
店の皆で、一つ一つ毎日出来立てをお包みしています。
機械で大量生産ができないので、
意外と繊細かつ体力勝負！です。
おやつは10.13時の2回。
昼食は10時。
代々賄いスタッフが作る
旬の素材や季節や、皆の体調を考えた毎日違った献立です。
ラーメンのリクエストは出汁から取るので1週間前受付です（笑
皆の胃袋をぎゅーーっと掴んで離しません。
ちなみに毎週日曜日は、特製カレー！
今日は豚の生姜焼きです。
お客様に美味しい胡麻豆腐を食べて頂く為にも、皆が笑顔でお仕事できるように。
これからもどうぞ宜しくお願いいたします！！
ぬけるような青空の中
高野山では桜が見頃を迎えております。
朝晩は氷点下ですが
日中は温かく過ごしやすく
小鳥が囀り、小川のせせらぎが聞こえて
空気も澄んで丁度良い気候です。
日陰では軽めのダウンのベストなど必要かも知れません。
今日は聖火ランナーが高野山を走りました。
沿道には皆が距離をとって
静かに両手いっぱいに手を振る姿が見受けられました。
たくさんの人たちが春の恵みを享受し
免疫力を高めて、意識を強く持ち
災禍に打ち勝つことが出来ますように。
わたくしたちもマスク手洗いの徹底などはもちろん
先ずは旬の味覚を美味しく頂こう！
そして出来るだけゆったり湯船に浸かり、ぐっすり寝よう。
と思います。
今日は来月２歳になる息子を連れて
奥の院へお参りに。
毎月２０日にお大師様へのお供え(生身供)と
奥の院の皆様に
胡麻豆腐を召し上がって頂いているので
（有難いことです！
味見をなさるお地蔵様にも
いつもご挨拶を。
御廟は撮影禁止ですが、
高野山の樹々は春の息吹で
朝には
ほーほ、 け ！ け、 けきょ ！
と、まだ練習中な感じで（笑
毎年の鳴き声が聞こえてきます(^ ^)
昨年他界した祖母の冥福と
家族や従業員、
ご縁のある方無い方皆々様の健康
お客様への感謝
ご多幸を心からお祈り致します。
高野山では
ようやく梅の蕾が膨らんで参りました。
春はもう目の前ですね。
山々は生命の息吹で満ち溢れています！
当店では土日祝日限定で
抹茶味の胡麻豆腐をお作りしており、
密かな裏メニューです(^ ^)
本葛と胡麻の風味を邪魔しない様に
柔らかく繊細な京都一保堂のお抹茶を使用。
牛乳と和三盆で
抹茶ミルク味もおススメです。
小さなお子様でも
優しいお味で食べやすいです。
お抹茶味は数に限りがございますので
事前にお電話でご予約をお願い致します。
花より団子の皆様、
是非、和三盆で頂く抹茶胡麻豆腐も
お試し下さいませ。
1月5日に壇上伽藍の根本大塔にて
『大塔 修正会』が執り行われました。
年の初めに除災招福・五穀豊穣・国家安穏
を祈る儀式です。
法会の終盤には
高野山に117ヶ寺ある寺院の御住職が
「牛玉杖（ごおうつえ）」
で床を打ちながら一年の息災を祈念します。
毎年お正月に壇上伽藍で
参拝の方々に飲んで頂く
〝くず湯〟を奉納させて頂いているので
本日、その「牛玉杖」を頂きました！
櫨の木で出来ており〝魔除け〟になるそうです。
しばらくはお床に飾らせて頂き
魔除けにしたいと思います。
明けましておめでとうございます。
例年通り、本日が初商いです。
今年も従業員共々、
心を込めて精一杯お作りして参ります。
変わらぬご贔屓賜りますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。
今年１年の皆様のご多幸を
心よりお祈り申し上げます。
朝晩はマイナス5度程になって参りました。
皆さま暖かくお過ごしでしょうか？
雪が積もる前にと、
お墓参りのお客様がお越し下さっています。
とても有り難いです。
私共は来週に
年内最後のお墓参りを致します(^ ^)
凛とした冬の空気と
荘厳な雪景色も
高野山ならではの魅力ですね。
穏やかな気持ちで
新年を迎える事が出来ますように。
これから益々冷え込んで参ります。
お身体ご自愛なさってお過ごし下さいませ。
今日から霜月
今年も残り2ヶ月となりました。
高野山では、山道を美しい秋の草花が彩り
見上げると見事な紅葉🍁が
私達を別世界へと誘っております。
今朝は3℃！
お越しの際は是非暖かく。
店内でお召し上がりの場合は
プーアル茶の様な少し発酵させた
独特の味わいの温かい〝上勝晩茶〟を
一緒に提供させて頂いております。
是非ご賞味下さいませ。
心よりお待ち致しております。
